2월 3일의 탄생화 : 황새냉이(Cardamine)
과명 : 십자화과
원산지 : 유럽
꽃말 : 그대에게 바친다

영어명 'Cardamine'은 고대 그리스에서는 심장병에 잘 듣는다는 '카르다몬'에서 유래했습니다.
못자리에 뿌릴 볍씨를 물에 담그어 싹을 틔울 무렵에 꽃이 핍니다.
그리고 끄트머리에 아직 꽃이 피어 있을 때 씨앗이 여무는 종자 식물입니다.
논이나 작은 냇가 근처에 군생.
전 세계의 온대 지방에 널리 분포하는 식물입니다.
맛이 좋다는 평판이 있습니다.
삶거나 튀기거나 김치 담그듯 담그는 등 궁리 여하에 따라서 요리법은 많습니다.
날 것을 그대로 샐러드로 해도 아주 좋습니다.